domingo, 28 de febrero de 2016

TERCER ANIVERSARIO. Arroz a los dos quesos.




Hoy es el TERCER ANIVERSARIO del blog y cuando he entrado a felicitarlo lo he visto vacío, lleno de telarañas y polvoriento. Lo tengo abandonado desde hace unos meses, otras ocupaciones y un cierto estado de ánimo bajo han hecho posible este abandono, de las cien recetas que quería hacer solo hice 26, un promedio bajísimo y que voy a intentar superar este año que estoy más animado.
Cuando hice el primer blog de recetas, entré algunas recetas sin fotos, pues no tenía cámara y por ese entonces muchos blogs de recetas no lo hacían, ha sido mucho después que empezaron a aparecer fotografías en los blogs y actualmente hay auténticos profesionales de la fotografía que exponen maravillas y que en algunos casos, pocos, parecen más preocupados del estilismo que de la receta.
Ahora las iré recuperando poniéndoles la foto correspondiente. Empezaré por el arroz a los dos quesos.
Un sencillo plato de arroz y queso, dos ingredientes que casan perfectamente si se tiene mucho cuidado en su elaboración. Recuerden que el arroz tiene tendencia a pegarse y si lleva queso la cosa puede ser más peligrosa. Vigilen la cocción al horno pues el líquido se pierde rápidamente y puede dar origen a un desastre. Normalmente se utiliza el doble de líquido que de arroz, pero yo les aconsejo que vigilen y, si lo creen necesario, añadan un poco más.
Este es un plato que podría prepararse, también, al estilo de los "rissotos" italianos.
Puede utilizarse caldo de pollo o de verduras. Puede servir de plato único.
La receta es del Hotel Cesar de Barcelona y está extraída de la colección que publicaba La Vanguardia. En aquella época que empecé a recolectar recetas no había tanta internet ni "gastroblogueros".
Espero que les agrade y recuerden: vigilen su alimentación

Rodaballo al horno 4ª ANIVERSARIO

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