martes, 31 de diciembre de 2013

¡ FELIZ AÑO NUEVO 2014 !

Queridos lectores:
Hasta hoy no he tenido el ordenador reparado y por eso estas fiestas no he podido poner ninguna entrada y eso que tenía unas cuantas especiales para las fiestas, pero la cosa se torció y me he quedado sin hacer ninguna entrada.
Pero no por ello he dejado de cocinar, así que este próximo año, seguramente mañana mismo, empezaré a publicarlas.
Espero que pasen unas muy feliz noche de año nuevo y que el próximo nos colme de felicidad y de recetas.
Un saludo
José

lunes, 9 de diciembre de 2013

Pasta con jamón y setas




Vamos con otra receta de pasta de la cual ya vamos teniendo una buena colección y es que la pasta es un plato muy agradecido, admite muchas variantes, diferentes tipos de pasta, diferentes salsas, etc.
Ahora bien una determinada salsa no va bien para cualquier tipo de pasta y al revés, hay combinaciones que no resultan, por ejemplo el pesto sólo combina bien con los espaguetis, con los macarrones no queda bien, pero sí con unos linguini o similares.
En la receta de hoy vamos a utilizar una pasta que no es muy usual, son los mini macarrones o, como la llaman los franceses, coquilletes. Este tipo se suele emplear más para hacer unos fideos a la cazuela.
La receta es del programa “Robin Food, atracón a mano armada” de David de Jorge, suelo encontrar buenas recetas en su web que se pueden aprovechar mucho, por lo general son sencillas.
Espero que les guste y pronto habrá que hacer un recopilatorio de platos de pasta y editar un pdf, algún día lo haremos.
Vamos con la receta y vigilen su alimentación.

domingo, 1 de diciembre de 2013

Rollitos de halibut con crema de setas



Vamos hoy con una nueva receta de congelados de la sirenita. Como les comenté el otro día esta gente ofrece unas recetas sencillas y bastante apetitosas.
La de hoy es para hacer un pescado que es bastante bueno y no es muy conocido por estos lares, es el halibut.
Se trata de un pez plano, como el lenguado, conocido también como fletan negro. ¿Recuerdan la famosa guerra del fletan de 1995, entre pescadores españoles y el Canadá?
Es el pez plano más grande, sobre los 14 Kg, aunque se han pescado de hasta 300 Kg. Al igual que los lenguados nacen con un ojo a cada lado  y con el tiempo se les van colocando los dos ojos en un solo costado y adquieren esa posición plana, son blancos por el vientre y de color casi negro por la parte superior. Se pescan en la parte este norteamericana y también en Alaska.
Se suelen hacer hervidos, fritos o la plancha. Son difíciles de ahumar por tener mucha grasa. Normalmente se encuentra congelados y no frescos, pues la distancia desde la zona de pesca es muy larga.
Hasta ahora los hacía simplemente fritos, rebozados en harina, pero con esta receta se puede variar y quedan francamente buenos. Se puede hacer igual con filetes de lenguado o de merluza.
Pruébenla y ya me dirán. Entretanto vigilen su alimentación.

Rodaballo al horno 4ª ANIVERSARIO

Hoy es el 4º aniversario de este blog que lleva una temporada bastante descuidado, siempre me digo de cuidarlo más, pero la vida a ve...