lunes, 23 de septiembre de 2013

Tarta mojito




Ya tenemos los entrantes entrados, valga la redundancia, y el segundo plato, la Moussaka, también la tenemos aquí y vamos a por el postre, la deliciosa tarta Mojito.
Esta tarta es una creación sacada del blob Las recetas de Mamá, una bloguera que crea unas tartas geniales, buenísimas. Esta es la primera de ella que hago y realmente ha resultado un éxito, tengo otras para hacer y seguro que también serán excelentes.
La tarta tiene su tela, no es un postre que podamos preparar por la mañana para servirla en la comida. Tiene su faena, pero el resultado vale la pena. Yo la hice en dos días y la serví el tercero, todo ese tiempo para que la tarta cuaje bien y quede espectacular al servirla.
El primer día preparé la base y la crema y lo dejé listo para el día siguiente hacer la cobertura y dejarla reposar para el día siguiente, se puede hacer en dos días, pero yo lo hice así porque el tercer día era el de la comida y tenía mucha faena por hacer, pues había platos que no se podían dejar ya preparados.
Dado que lleva alcohol no es una tarta para los niños, una versión sin alcohol no queda igual de buena.
Las galletas de la base son unas comerciales que venden en cualquier super. Son las galletas Bocaditos de limón de la casa Cuétara.
Hacedla os encantará, también la podéis servir en copas sin la base de galletas. Recordad: vigilad vuestra alimentación.

jueves, 19 de septiembre de 2013

Hojaldres con tomates cóctel y queso brie




Hoy toca el tercer y último entrante de la famosa comida con que obsequie a mis amigos.
Se trata, como las otras, de una receta sencilla, pero efectista y que queda muy bien.
Y es que el hojaldre es una pasta que da mucho juego y permite elaboraciones ricas, tanto fáciles como más complicadas.
El problema es que hacer una buena pasta de hojaldre, no una pasta hojaldrada, es largo y laborioso. Por eso casi todos recurrimos a la pasta ya fabricada. Esta la podemos encontrar congelada o refrigerada. La diferencia en cuanto a calidad es mínima. La congelada normalmente va en formato rectangular y muchas veces requiere un poco de estiramiento para conseguir el grosor adecuado. La refrigerada viene en formato redondo y es lo suficientemente fina para la mayoría de aplicaciones.
El formato redondo tiene el inconveniente que no queda bien para hacer trozos iguales, que es lo que yo pretendía en esta receta, pero cortando los bordes lo conseguí, los restos los reutilicé amasándolos de nuevo.
Sólo hay tres ingredientes principales, el hojaldre, los tomatitos de coctel y el queso brie. Para los tomatitos podemos emplear los de la receta que puse recientemente, la conserva de tomates cherry.
La receta es de Gastronomía&Cia, un blog con recetas propias o sacadas de otros blogs, además incorpora gran cantidad de información sobre muy diferentes temas relacionados con la cocina.
La receta que les dejo es la original para cuatro personas, yo la adapté para seis haciendo trozos más pequeños, pues no era plato único.
Ahí se las dejo, disfrútenla y vigilen su alimentación.
Aquí tienen una vista más cercana

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Vasitos de bacalao y pimientos del piquillo





Vamos hoy con el segundo entrante de la comida que hablé en el post anterior.
Esta vez se trata de una presentación en vasitos que da mucho juego, pues permite presentar elaboraciones diferentes en pequeño formato que las hacen ideales para poner como aperitivo o como en este caso en un conjunto de entrantes.
La receta es muy simple, está sacada del blog de cuinetes, un blog muy interesante con opciones diferentes y bastante buenas.
Este aperitivo está basado en la típica brandada de bacalao y su unión con los pimientos del piquillo nos recuerdan al plato de pimientos de piquillo rellenos de brandada, plato bastante popular.
En el blog de origen lo remataban con unas pipas caramelizadas que yo omití, pues no quería ese contraste tan dulce. La guindilla es opcional y si no les gusta picante la eliminan o ponen media, en fin a gusto del consumidor.
Ya verán, como les dije, que su preparación es simple y el resultado muy bueno. Los pimientos del piquillo que utilicé son de pote ya cortados en tiras, naturalmente sobró mucho pero lo utilicé en una ensalada.
Nada más, como siempre disfruten de la receta y vigilen su alimentación.

miércoles, 11 de septiembre de 2013

Gazpacho de fresas y tomate




Hace poco tiempo invité unos amigos a comer y les hice un menú de campeonato. Hacía mucho tiempo les había hablado de la Musaka y por fin les convoqué para hacérsela y de paso hacer la foto para el blog antiguo.
Fue un menú de lucimiento: había unos entrantes, tres en total, la Musaka y de postre una tarta Mojito.
De las fotos se encargó una de las comensales y ha tardado mucho tiempo en enviarlas, por eso no las había publicado aún, pero ya están aquí e iré publicándolas a partir de ahora.
Hoy comienzo con el gazpacho de fresa y tomate, cuando lo hice aún había fresas, que por cierto, ayer en la frutería donde compro habitualmente tenían, no sé de donde serían.
La receta es bastante conocida, pues se puede encontrar en diversos blogs y páginas web. Esta concretamente está sacada del web del programa Robin Food atracón a mano armada, del cocinero David de Jorge de cual alguna vez ya les he hablado. Es un gran comunicador y está teniendo mucho éxito con su programa. Yo lo veo en su página web.
Les dejo una foto de la mesa al inicio de la comida donde se pueden apreciar los tres entrantes.

Como puse raciones no muy grandes la receta cundió para seis personas, que son las que estábamos. Pero se pueden hacer raciones más grandes y sale para cuatro personas.
Quedó muy bueno, pues las fresas le daban un cierto dulzor y la combinación con el tomate era muy acertada.
Espero que les guste y lo de siempre: vigilen su alimentación.

domingo, 8 de septiembre de 2013

La auténtica tarta de queso inglesa



La tarta de queso es un clásico en todos los blogs, podemos encontrar de todo tipo, sin cocer, al horno, con fresas, con frutas, el famoso New York cheesecake, etc. etc.
Yo les presento hoy una muy simple, pero es la típica tarta de queso inglesa. Esta tarta británica se distingue por su base de galletas y mantequilla y un relleno muy cremoso.
Utilicé un molde desmontable de 20 cm y un queso cremoso tipo filadelfia, se puede servir solo o recubierto con un culis de fresa o frutos del bosque, también puede adornarse con unas frutas troceadas. Debe quedar cremosa, pero bastante compacta, en la receta original utilizan petit suisse, en función del queso utilizado el sabor será más o menos intenso.
Queda mejor fría y puede servir de postre, para desayunar o para merendar.
La receta la saqué de unas fichas que vendía PlanetaAgostini sobre postres Esas que venden para promocionar los fascículos y que te venden 20 o 30 fichas por 0,60 euros.
Ya verán que es muy sencilla de realizar y el resultado es excelente. Vigilen el horneado que no se les queme.
Disfruten de la receta y cuiden su alimentación

sábado, 7 de septiembre de 2013

Tortilla al ron



Esta es la última receta que publiqué en el blog antiguo y con la que lo cerré, de ahí ese largo comentario inicial que he preferido mantener.
Con esta receta termino este blog que tantos años ha durado, pero que no ha sido muy rico en recetas.
El propósito era hacer más, pero diversas dificultades personales lo impidieron, han sido siete años y sólo 100 recetas, todas ellas buenas recetas que creo que habrán gustado a alguien. No hubo muchos comentarios a pesar de ser muy visitado, pero el éxito de público a veces no se consigue.
Ahora dispongo de más tiempo y energía, por eso y por haber encontrado otra plataforma que me permite hacer más cosas como yo quería, es que he abierto un nuevo blog, se llama, no podía ser de otra forma, Buen Menú 2.0. Nombre que permite recordar el anterior y que denota esa segunda versión. Agradezco a la plataforma Miarroba el hecho de alojar mi blog que en el momento de su creación era la que mejor se adapta a mis pretensiones.
Ya he traspasado todas las recetas allí, también encontrarán de nuevas y otras cosas como reseñas de libros, etc.
Adiós pues y como se dice ¡El Rey ha muerto, viva el Rey!
Esta última receta tiene una historia interesante. La aprendió mi madre de una película americana antigua en blanco y negro que trataba sobre ingleses y españoles, que como siempre en las películas de época americanas, los españoles éramos los malos y los “pobrecitos” piratas ingleses los buenos. Nunca el cine americana ha sido fiel a la historia.
La cuestión es que una de las actrices principales la preparaba y mi madre la copió.
Sólo recuerdo la anécdota, no la actriz ni el nombre de la película que era algo relacionado con Blanca de Castilla.
Es un postre fácil y que tiene cierto predicamento en la zona asturiana y gallega, parece venir de las francesas tortillas al licor, pero entramos en una historia confusa.
Disfruten de la receta que es muy fácil y deliciosa y les espero en mi nuevo blog y, entretanto vigilen su alimentación.

Rodaballo al horno 4ª ANIVERSARIO

Hoy es el 4º aniversario de este blog que lleva una temporada bastante descuidado, siempre me digo de cuidarlo más, pero la vida a ve...